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牛腩肉汁黄金肉夹馍，肉嫩多汁饼酥
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作者：
芒小果MAMA
用料
牛腩肉汁黄金肉夹馍，肉嫩多汁饼酥的做法步骤
步骤 1
所有材料倒入厨师机或面包机揉面
步骤 2
2档揉10分钟成为光滑的面团
步骤 3
面团滚圆 覆盖保鲜膜 放在温暖的地方发酵，密闭空间放一盆温水制造温暖空间或者带发酵功能的烤箱设置28度
步骤 4
发酵至2倍大
步骤 5
面团等分为10份 每份78g左右
步骤 6
小面剂轻轻拉长 然后擀成长细条
步骤 7
卷起来
步骤 8
侧面朝上 用手心压扁
步骤 9
覆盖保鲜膜 全部卷完 前面的也松弛好了
步骤 10
按照先做好的剂子先擀成饼 擀好的饼覆盖保鲜膜 醒发30分钟
步骤 11
平底锅中小火 将面饼放入烙
步骤 12
两面烙上色后可以转移烤箱160度烤12分钟 也可以锅加盖焖 我懒没有开烤箱
步骤 13
两面都有斑驳花纹体积略膨胀 就熟透了
步骤 14
趁热加肉最香了 不过我是第二天早上才吃 用烤箱复热也可以的 吃不完的可以密封冷冻
步骤 15
炖牛肉 或者其他的炖肉都可以夹饼里做成肉夹馍
步骤 16
口口留香，外脆内软
牛腩肉汁黄金肉夹馍，肉嫩多汁饼酥的小贴士
1.方子中20克的油，我用的炖牛肉捞出的牛油，别的动物油 植物油都行 2.炖肉可以参照我往期的红烧牛肉，黄焖牛肉
菜谱创建时间：2020-03-01 22:32:28
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