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奶香水光肌馒头
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作者：
鱼的小美世界
用料
奶香水光肌馒头的做法步骤
步骤 1
糖、酵母、冰牛奶、油放入主锅，1分钟/不要调温度/速3搅匀，加入面粉30秒速3再到速6，
步骤 2
这个时候看状态，面粉的吸水性，干了加点水，湿了加点粉，加入盐！（和面之后再加盐然后再揉面，不加盐也可以）
步骤 3
再2分钟揉面模式
步骤 4
揉好的面团，用手从边上往中间尽量揉搓，注意不要拉断面筋，揉到靠面垫位置的面团是个光滑面，卷搓成长条，切成偏正方形状码放好
步骤 5
放进发酵箱发酵30～50分钟（看天气气温，面团发酵的快慢不同，一般发酵到约2倍大，用手指轻轻按下去会回弹就是好了）
步骤 6
主锅煮开水，架上蒸架蒸15分钟，熟后停放3～5分钟再揭开锅盖。揭开锅盖时注意斜着往一侧掀开，让沾在锅盖上的水珠顺着一侧滴到锅里，这样水珠不会滴到馒头
奶香水光肌馒头的小贴士
注意一开始拌匀酵母牛奶油和糖时，先不要下盐！盐和酵母拌一起会影响发酵
菜谱创建时间：2020-03-02 01:59:42
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