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下饭家常炒扁豆丝
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作者：
一菲小厨娘
用料
下饭家常炒扁豆丝的做法步骤
步骤 1
食材准备妥当
步骤 2
肉切丝，姜切丝，蒜切片，红辣椒切小块
步骤 3
热锅放冷油，油温稍微热一些放进肉丝（喜欢肉多放，因为是晚上做，不爱吃肉多的就少了点）
步骤 4
放入姜丝，八角翻炒3下
步骤 5
放入少许料酒，翻炒5下（看不清料酒是多少，请看下面老抽图，跟老抽的一样量）
步骤 6
放入扁豆丝，翻炒1分钟，让扁豆尽量断生
步骤 7
放入小块冰糖（白砂糖也可以）
步骤 8
加入少许盐（依据自己口味调整）
步骤 9
加入生抽，继续翻炒1分钟
步骤 10
加入这种小杯子水3杯，用碗大半碗也行，（因为扁豆我没焯水，得闷一下，让扁豆尽量熟透了，据说生的会中毒）
步骤 11
加入少许老抽，
步骤 12
盖盖子，中小火焖煮一下，大概5分钟
步骤 13
水分差不多干了，加入辣椒，蚝油，蒜瓣翻炒几下
步骤 14
下饭菜做好啦，比个❤️哈哈
下饭家常炒扁豆丝的小贴士
超级啰嗦： 1，菜么，一家一个做法，扁豆丝你想焯水就焯水，焯了水就可以省去焖煮那一步，我喜欢更入味的所以没焯改成焖几分钟 2，如果喜欢脆的，就焯水3到5分钟，省去焖煮的步骤直接炒
菜谱创建时间：2020-03-02 09:52:17
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