椰子鸡

嫩鸡半只 姜5片 红枣5颗 枸杞少许 椰青2个 老椰子一个

1.选鸡要买文昌鸡或者三黄鸡，这种鸡肉质嫩，不要买老母鸡。 2.把鸡洗干净，鸡皮鸡油去掉，我喜欢吃清淡，所以几乎把鸡皮鸡油都去掉了。

把三个椰子里的椰汁取出，老椰子打开，取出少许椰肉切成条。

直接用菜刀把椰青上端砍掉，我觉得是取椰汁最方便的，椰壳还可以做其他甜品。

1冷水下鸡，水开后去表面血沫和油。 2鸡捞出冲洗干净，放入砂锅。

老椰子的椰肉切成的条。

将姜片，枸杞，红枣，椰肉条，一起放入砂锅

最后倒入椰汁（如果不喜欢太甜，可以只倒入一半的椰汁，然后另一半翻入水）。

中火炖煮，椰汁开后转小火，半小时即可。出锅后根据自己口味加盐。

出锅

沾水制作：沙姜末少许，红尖椒少许，加入两勺生抽，小青柠两个挤出汁（买不到小青柠可以用柠檬代替）