紫薯酸奶爆浆西多士

蒸熟紫薯去皮放碗里用勺子压成泥，加20g纯牛奶，10g糖，一勺蜂蜜（喜欢甜一点可以多加点蜂蜜），搅拌均匀。

碗里打一个鸡蛋，加10g牛奶搅拌均匀备用。

面包用这种白的，没有葡萄干红豆的这种，切去四个面包边。

取两片切好的面包涂馅料（也可以先把面包切成想要的大小再涂）。

先涂一层厚紫薯，抹平，一定要厚才有爆浆的效果。

再涂一层酸奶，浓稠一点的会比较好，按个人喜好也可以把酸奶换成芝士片，不但爆浆还有拉丝的效果，家里没有我就没有放了。

像这样两片盖起来，稍微压实。

切成9块，也可以不切。（西多士一般都是一口一个，所以切成9块是刚好的）

像这样两边沾上鸡蛋液，不要泡太久，沾上一层就可以了。

平底锅烧热放油，刷均匀。（油可以是食用油，也可以是黄油，黄油会比较香。）

油热后转小火（不能开大火），把沾好蛋液的西多士放进去煎。

小火慢煎，煎到一面变焦黄就可以翻面煎。（喜欢焦一点的可以煎久一点）

煎好起锅完成。根据个人喜好可以浇上炼奶或者酸奶（正宗港式的都是炼奶）。