【独家秘方】快手蛋糕｜6寸半熟芝士💯乳酪蛋糕

准备材料，电子秤必不可少，酸奶用固体状的老酸奶最好哦！

玉米淀粉30克准备好

奶油奶酪、黄油、酸奶等称重。

隔水融化酸奶、奶油奶酪、黄油，混合无颗粒状。

加入蛋黄，然后加入玉米淀粉，慢慢混合到一起

开始打发蛋白啦！一次加入白糖，不用分三次，对蛋白打发没有影响。

打成半固体的大勾勾状。

加入蛋白，与玉米淀粉类混合。

搅拌均匀以后，倒入六寸模具内，震荡。

放入烤箱130度-150度，自己调整，60分钟。每20分钟来看一下。烤完以后，不要打开烤箱，闷30分钟。

最后的十分钟要时刻观察，上色以后，开裂也没关系，不会消泡，不会回缩。