糊塌子——西葫芦蛋饼

西葫芦洗净，去皮。

擦丝，一碗金灿灿的煞是好看；加少许盐，腌制10分钟，过掉水分。

碗中打3个鸡蛋。

快速拌匀。

平底锅，油热后把蛋糊倒入锅中，铺匀。

一面金黄后翻面，两面金黄后出锅。