普通面粉做的戚风蛋糕

蛋白蛋黄分离至两个碗，蛋白记得放在无油无水的容器里。

牛奶跟食用油搅拌均匀至无油花。筛入面粉，20克糖，蛋黄，搅拌均匀。

打发蛋白的时候，糖分三次加入。蛋白加入少许盐（也可不加），几滴醋，高速打发到起大泡的时候加入第一次糖，中速打发至小泡加入第二次糖，有纹路的时候加入第三次糖。打发到打蛋器拿起有尖角，筷子插着不倒。（这个步骤很重要）

蛋白分三次加入蛋黄液中，上下拌均匀，不要画圈圈那样。

倒入模具中振出大气泡，然后放入烤箱，放最下一层，150℃烤50分钟。（纸杯成功，八寸的蛋糕还差火候）

出炉，振一下排空气然后倒扣，凉了就可以了。

开吃～有点湿，可以再烤久一点