香煎猪颈肉

猪颈肉最好是买薄一些大片的，吃货太想吃，刚好仅剩独一条就买了（薄一些的容易煎熟，厚的需要耐心）。猪颈肉洗干净按干水分放进食物保鲜袋放入所有调味料（除了A&B），做个马杀鸡，冷藏2小时以上，可以提前腌制，会更入味。

拿出腌制好的猪颈肉，控出腌料汁不用（口味重的可以撇去姜蒜加水煮成酱，点着吃），一小勺淀粉薄薄包裹住猪颈肉，然后热锅冷油（油不用太多，猪颈肉肥瘦相间也会出一些油），小火慢煎每40秒翻面一次，直至两面金黄拿筷子插一下看看是否熟透（薄的15秒可以翻面）。煎熟后拿出切片即可。‼️担心上色过重的可以两面煎黄后拿厨房剪刀煎薄厚适中煎，会快一些，注意一定要小火避免肉质不够嫩。

切开的猪颈肉肥瘦正好，小孩子最喜欢了，因为嫩滑无渣，煎过的香气也非常吸引人，多吃两块不是问题。