汤包

中筋面粉放入碗中。

这里用的是五得利八星雪花小麦粉。

加入盐。

用筷子把中筋面粉和盐搅拌均匀。

缓慢加入冷水，用筷子搅拌成絮状。

用手揉成团，盖上保鲜膜醒发。

醒15分钟揉一揉，再醒15分钟再揉一揉，面团就非常光滑洁白了。

把揉好的面团搓成直径2厘米的圆条。

用刀切成约2厘米的段，分成10克一个的面剂子，一共可以分15个面剂子。

把切好的段竖起来，用手全部按扁。

擀成中间稍厚四周薄的8.5厘米直径的圆形面片。

包入15-20克的馅，底部蘸点面粉防粘。

蒸布用水打湿后拧干水份，铺在蒸格上。

放入包好的汤包，放入烧开水的蒸锅中，开大火，旺火足汽蒸10分钟，关火，开盖。

蒸好的汤包开盖以后很快就会变扁，汤包可以做成闭口的，也可以做成鱼嘴形开口的。

做好的汤包要趁热食用。