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长安老油饼
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作者：
小妖造厨房
用料
长安老油饼的做法步骤
步骤 1
将酥油面所有材料混合在小碗。
步骤 2
将30克热油浇入面粉中。
步骤 3
搅拌均匀，做成这样状态的油酥面。
步骤 4
将剩余面粉的三分之一，也就是总面粉500克减掉50克酥油面粉量后的，剩余450克面粉的三分之一150克。用适量开水烫面成团。
步骤 5
再将油酥面、烫面团、剩余300克面粉，加鸡蛋、酵母、盐、一小勺花椒粉或者3克花椒叶。
步骤 6
加适量凉水和成面团，醒发半个小时。
步骤 7
醒发好的面团，分份擀成2、3毫米厚的圆饼，中间用刀划两刀（排气、成型的作用）。
步骤 8
热油炸至一面气泡、翻面，两面金黄既可捞出控油。
步骤 9
完美的长安老油饼完成，和家人一起分享吧！👌🏻😊
长安老油饼的小贴士
加了油酥面，烫面油饼才会酥软，不能省略掉哦！
菜谱创建时间：2020-03-02 21:12:00
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