🔥酸辣开胃🇹🇭泰式冬阴功火锅

准备好材料，香茅，南姜，柠檬叶，冬阴功酱，椰浆这些都可以在网上买到。虾和菇类是必须的，其他火锅材料可以替换成自己喜欢吃的。香茅切段，小米辣切段，南姜切片。虾头和虾尾分离，备用。

锅烧热，加入食用油，虾头煸炒出红油，这一步是冬阴功汤色好看的关键，风味也会更加浓郁。

加入南姜，小米辣，香茅翻炒。

加入一瓶矿泉水和一小盒冬阴功酱。冬阴功酱很咸，不要多加。煮开后加入搓碎的柠檬叶，椰浆，鱼露。此时可以尝尝咸淡，淡了加一些鱼露，咸了加一些水。再加白糖提鲜。

先加入凤尾菇，墨鱼丸，冻豆腐等容易吸味道的食材，然后加明虾，鱿鱼圈等容易煮老的食材，最后加入响铃卷。

最后，挤入柠檬汁，放上香菜点缀即可。