拌意大利面-异域风情，每一口都是味

我用的是这种宽一些的意大利面，叫fettuccine。大家手上有啥就用啥，最好用那种硬一些的面，鸡蛋面估计也是可以的。 煮意大利面的关键就是：锅里的水不要太少，烧开后先放盐，搅开，这样煮的时候面可以入味。 这种干的意大利面大概煮8到12分钟，需要煮到中间的白心消失掉，也就是煮透了，但是也不要煮过头，意大利面要的就是那种有嚼劲的口感。 煮好后，捞出，马上冲凉水，直到意面全部变凉。如果不是马上用的话，再加点油拌一拌，防沾粘。拌完油后的意面可以放在冰箱冷藏。大家去西餐厅吃意面的时候，那意面都是提前煮好，拌完油，冷藏再冰箱待用的。 用其它的面也同样操作就好。不要煮过头。

青红椒切条，洋葱也切片，一炒就分开成条了。

青红椒是这么切的：先把头尾切掉，然后用刀把中间的部分去掉。

去掉籽和白色的部分，剩下的就很容易切成均匀的条状。

取很大块的姜，我家里就剩这些了，如果有的话，建议多放点，好吃。青辣椒是菜园里摘的，如果有红色的，放青红两色卖相更好一些。

把辣椒，姜，香菜，甜辣酱（我用的是泰国的，没有也可以不放，甜辣酱里有糖，需要酌情少放，不如会很明显的甜），少许酱油，姜黄粉（最上面那个黄色的，近年来作为“超级食品”在全球流行，因为各种“对身体好”）很多很多很多很多香油。我这张照片是最初拍的，后来我觉得不够，又加了香油和姜黄粉。基本这个酱汁打出来，就是拌着一整包意面的。

这个是stick blender，我在以前发布的浓汤的菜谱里有介绍过，这里就不过多介绍了。有食品料理机的，用食品料理机就好。实在没有的，要不用刀仔细切，要不用捣蒜的那个捣也行。打碎。

洋葱和青红椒炒过。先炒洋葱，中火慢炒，炒去辛辣味后加入青红椒，青红椒不要炒太久，太软了不好吃。

加入盐和胡椒调味。放凉。

另外把一把香菜切碎，作为点缀，把意面和青红椒洋葱，香菜一起拌匀，

加入酱汁，拌匀。我这张照片好像是当时盛了一小碗自己先吃了。。。

这个是端去生日宴的那一份大的。我的辣椒不是很明显，有青红小辣椒的也可以去籽，切小细条，做点缀，也添加口味

给寿星做了一张手工的卡片。其实很简单：荷兰人喜欢橙色和蓝色，就把一张橙色的卡纸对折，然后画上两个酒杯，用彩色笔家色，然后粘上几个蓝色的字就好。

既然是“一食一色”，还是要按惯例放一些美景美色的。 很久没有发新的菜谱了，部分原因是自己前段时间过了一阵子动来动去的日子。也去了一趟国内，在一些一直想去的地方走了走。下面放一些国内的美色给大家吧。 张家界市推荐大家去的，因为有缆车，天梯，和接驳车，所以即使是带着长辈和孩子也是一样方便的。非常独特秀美的地貌。

还是张家界

张家界有很多很多很多猴子。

这个不是张家界，这个是两个月大的熊猫

西安的大雁塔

西安“不夜城”的一个乐队表演。

还是西安不夜城“秦腔”。 这次我到处走，看到了国内对于文化产业的大力发展，很是惊喜。

华山。 华山还是需要一些体力的，虽然它也有缆车，但是缆车只节省部分路途。但是真心值得一去，我想了念了这么些年，终于去了。

还是华山。 这纹理，像不像国画。

华山。实际比这个要漂亮很多。有些壮美是照片没有办法呈现的。

公园里的老人家，看得岁月静好。

去了一趟景德镇，这是传统的拉柸。

在景德镇报名了一个两周的陶艺课。 我做了一个盖碗，图案是新西兰地图，自上而下分别是：北岛，南岛，还有南岛下面的小岛。这是上釉之前画的，称为“釉下彩”。可惜烧过之后颜色釉变暗很多。

给一个外甥做的盘子，他非常喜欢的乐迪。

也是给小外甥做的

给另一个小外甥做的，当时还没有出生。现在已经过了百日。

又一个小外甥的礼物，属猪的娃

给妹妹滴。 对陶艺感兴趣的也非常推荐大家过去景德镇参加一些课程，有不同时长的课程。我如果有时间的话非常希望多一些时间学。一起学的还有很多想要开陶吧的，也是进一步深切感受到国内文化创意产业的发展。