蛋皮馒头片三明治

白薯蒸熟捣成泥，加入面粉酵母揉成团

面团发酵1个小时，拿出揉几下排气。分成两个均匀的小剂子，压扁成面皮

面皮在蒸锅里发酵半个小时变成馒头片的形状，然后大火蒸15分钟。拿出放凉，放入保鲜袋，放进冰箱过夜。

早上起来打一个鸡蛋，加入少量牛奶搅匀。放入冷锅热油中，小火煎。馒头片一面粘上鸡蛋液，另一面放在鸡蛋液中一起煎。

在馒头片上撒上芝士碎片和火腿丝。等鸡蛋液基本凝固后关火，等一分钟捞起来。