一家三口一顿早餐零失手油条配方

面粉、鸡蛋、泡打粉、小苏打、盐、油倒入大碗中，用筷子大概搅拌，水分多次加入，我加了三四次吧，根据面粉的吸水性，边加边用手抓均，很粘可以戴一次性手套。

抓到絮状，面的表面还是很粗糙的，盖上盖子醒发十几分钟，再以折叠按压的手法和面，还带着刚刚的手套，用小拳拳大概压一分半钟，歇会儿，盖上盖子醒面。

十几分钟后再来一次，依然是折叠按压手法，基本面就光滑了，和好后的手感很软萌，像耳垂一样。

保鲜膜包好，整理成长条型进冰箱冷藏，明早起床就方便啦。

一早的阳光真好哇，起床拿出油条面回温，一边豆浆机打着豆浆，主厨可以去洗漱收拾啦，半个多小时回来，准备开大油锅。

油条面别再揉啦，案板上撒点淀粉，直接用手整理成0.5厘米的面片，一边顺势往前拉一边按压整型，用刀将面片切成两根手指宽，两条为一组上下叠起来，中间用筷子用力压一下，放在案板上醒会儿，吃多少炸多少，不用提前做出来。

油温热到180度左右，扔进去一块小面块，看四周冒小泡了即可，油温别太高，将油条稍稍拉至自家锅子油面直径那么长下锅，两头的面掐掉一点，这样做为了炸好后不散开。

炸的时候不停的用筷子翻身，保证受热均匀，炸到什么程度看自己喜好了。

出锅沥油。

配上豆浆茶叶蛋，美味的中式早餐，我是习惯油条蘸酱油的，北方人好像不蘸，反正面里有盐，白嘴吃也好吃。

香酥可口的大胖子😜

掰开来看看，跟外面买的一样有大气孔。

啥也不说了，赶紧吃起来吧。