酥酥软软的豆沙饼

制作油酥：低粉加入花生油，用筷子顺时针搅拌成絮再用手搓成团，静置30分钟。油皮同理，低粉加入花生油和水，搓成团静置30分钟。

油酥油皮自己秤一下，各分成30个小剂子，我这里油皮是7g，油酥是6克，油皮压扁包入油酥。

补一个包油酥的图

取一个包好的剂子，压扁擀开，卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。要温柔，避免把油酥擀破。

再取一个卷好的小团子，继续擀平卷起。

继续取一个，压扁擀开，包入提前分好的馅料，我分了15克一个豆沙。

全部包好后的样子，记得要温柔，要一边做一边盖保鲜膜避免风干，不然就会跟我一样，很多破酥。不过还有得补救

刷一层蛋黄液，撒芝麻。

烤箱180度，15分钟左右，自己看自家烤箱脾气做事。