羊肉面（or米粉）

现熬汤、煮肉：羊骨和羊肉洗净后焯水，焯水后再冲洗一下浮沫。然后取一锅注入清水，放入处理好的羊骨和羊肉，加生姜几片，几根香葱打结，（我还添加了下面几种香料：山奈、八角、川砂仁、白蔻、桂皮、草果、香叶、干橘子皮，香料可根据自己的喜好增减）开火熬汤；

羊肉煮熟就取出，放凉后切片，羊骨继续熬汤90分钟。（如果觉得汤太油，可以放两个小胡萝卜一起煮）

面条煮好（或者米粉烫好）盛碗里，铺上羊肉片，加入盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒油（或糊辣椒粉）、青蒜碎、香菜碎，，舀一大勺羊肉汤浇上即可。