半熟芝士蛋糕

将15g黄油、125g牛奶加入主锅，设置2分钟、100度、小勺加热融化。

加入40g蛋黄、15g白砂糖、4g玉米淀粉、5g低筋面粉，设置4秒、速度3混合均匀。

将混合后的蛋奶液过筛，再倒回主锅中，设置2分钟，温度V，速度1加热至浓稠状态。

加入150g室温软化的奶油奶酪，设置15秒、速度3.5混合。

插入蝴蝶棒，放入45g蛋白，30g糖，设置1分30秒，速度3.5打发。

蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀。

将混合后的面糊挤入模具中。

大烤盘中加入冰水，用水浴法，烤盘中垫一块抹布，可以隔绝底火，防止芝士表面炸裂。上火190度，下火130度，烤20分钟至表面上色。根据自己的烤箱调整时间温度哦。

烤完后脱膜，放进冰箱冷藏。