为了春天的猪羊鲜

羊肚菌7.8个，用30-40度的温水浸泡大约30分钟。浸泡后的水不要丢弃，后面有用。

捞出浸泡后的羊肚菌，每个对半切开，根部如果有坏的，也切掉。里脊肉，韭菜，千叶豆腐都切丝备用。葱姜切丝备用。里脊肉用生粉、黄酒白胡椒粉腌一下。

铁锅烧热到冒烟再倒入食用油。

热锅热油，（一定要非常烫，否则我，肉丝会粘锅）加入葱姜和肉丝，翻炒。半熟后就盛出来备用。

不用洗锅，继续倒一点点油，炒羊肚菌。翻炒片刻，加一点点料酒。

千叶豆腐干丝、肉丝、羊肚菌丝一起翻炒，加一点点盐。

炒出香味之后加韭菜丝。

这个时候，刚才浸泡羊肚菌的水出场啦。沉淀掉杂质之后的汤汁，有一点点红色，倒入锅里，煮一小会儿收汁。

出锅前，加一点点生抽。

是不是看着就眉毛已经掉啦？

龙须面下手煮开，不要煮太烂。

捞出面条，加点点橄榄油、生抽。

浇上浇头！

拌一拌，女儿吃的一根韭菜丝都没有留！