材料:干米线一把,老豆腐半块,上海青4颗,郫县豆瓣酱1勺,黄豆酱1勺,葱、蒜、酱油各适量。
材料准备:豆腐切小块浸泡淡盐水里,干米线温水浸泡, 上海青洗净,葱蒜切沫。
起锅热油,油比平时炒菜的量多点, 小豆腐块控干水分,油稍热时下入小豆腐块,中火煎,一面煎好后用铲子翻面。
加入郫县豆瓣酱, 炒出红油, 加入葱蒜沫翻炒入味。
加入黄豆酱翻炒, 加花椒粉,加酱油翻炒, 盛出备用。
锅中烧水, 水开后,放入米线粉,煮5分钟左右捞出, 最后烫一下上海青。
装碗,迫不及待的开吃啦👌
喜欢吃肉的亲,可以在加入郫县豆瓣酱后,加入肉沫。