花胶的泡发

因为胃不太好，朋友推荐吃点花胶，并推荐了香港“楼上”的花胶。一盒是4两，468元。有点小贵啊！取几只用清水冲洗干净，然后放入无油的容器中，加入清水没过花胶，浸泡24小时（忘了拍照了）。无油的锅中放入清水，加入葱段、姜片、料酒开盖煮一会，然后放入花胶，煮15-20分钟（我第一次按照别人的说明煮了两三分钟，结果泡发得并不成功。这次忘了时间了，无意煮了将近20分钟，反倒泡发得很好）。关火后就在锅里焖一夜。

这是第二天取出、冲洗干净的，是不是胖胖的了？

捞出后，粘在花胶上的汤汁都变成“果冻”啦😄

肉质厚厚的。然后再换成清水，继续浸泡24小时。

又稍微大了一些

花胶就泡发好啦！一次吃不完，可以分小包冻起来，随吃随拿。是不是很诱人啊？

煮花胶的水不要倒掉，可以炖汤用，满满的胶原蛋白啊！