手撕甘蓝（火爆大头菜）

甘蓝去除根茎，顺着纹路手撕。洗净控干水分。

锅内大火热油，放入甘蓝翻炒半分钟左右

另起油锅，放入八角(掰开)，大料，炒香后捞出扔掉。

油锅放入姜，蒜，干辣椒中火煸香，放入甘蓝，大火翻炒。放适量蚝油，生抽，胡椒粉，糖，盐。