小美快手烧饼

主锅加入水100克、油5克、面粉200克、盐1/2茶匙，设置2分钟/揉面。

然后整形成一个圆形，纱布或者保鲜膜盖上静置醒发15分钟。

1.利用这个时间来做馅料，葱花2根切好、花椒粉1/2茶匙、盐1/8茶匙、油一点点（切记不要拌匀我这样葱容易出水，包的时候每样再加入）； 2.白糖打成粉，或者冰糖打成粉10秒/速度10，我今天做了红糖馅儿，白糖馅更加有小时候的味道。

然后把面团均匀，分割成6个大小的面团滚圆。

擀每一个面团都要撒点干粉，这样面团才不会粘，稍微擀擀，切记无需太大，把馅料放进去。

擀每一个面团都要撒点干粉，这样面团才不会粘，稍微擀擀，切记无需太大，把馅料放进去。

1.这时先预热烤箱230-250度，看你的烤箱温度最大多少； 2.然后像包包子一样包起来，注意是每一下都要把面捏紧（烤的时候才不会露馅），然后用手掌轻轻压扁压平，按顺序放在旁边包下一个，并用纱布盖起来防止面团表面干。

所有6个包完以后，第一个基本上也醒发得差不多了，拿出来收口向上，揉面垫上撒点干粉，擀面杖上也弄点干粉，从中间往前，中间往后擀，轻轻的擀成牛舌状，如果有气泡鼓起来了，千万不要弄破它（用不然饼就鼓不起来了），按照面团的顺序依次擀好。

烤盘里面一定要放入油纸，擀好的饼放入油纸上，面饼上抹点水，再撒上芝麻（白芝麻也可以），芝麻轻轻按压一下，烤的时候才不容易掉下来，没有的也可以不放。

进入提前预热的烤箱230度，6-8分钟（根据自己烤箱的温度可增加2-3分钟），表面微微泛黄就可以了，看着一个个饼鼓起来特别惊喜，根据烤箱大小，一盘放不下可以放第二盘。

空空的大肚婆，红糖馅的，想想白糖的应该也很好吃吧。

一下吃了两个，咸味的也好吃，很香很香～