荠菜团子

准备好糯米粉

加入少量开水，把糯米粉烫熟方便后续包馅，用筷子搅拌成絮状，待凉一点后下手和面，和面的时候可以加常温清水，直到揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放在一边醒着。

荠菜洗干净焯水，然后用菜刀切碎，挤干水份

肉糜中放入所有调味料，顺时针搅拌均匀，也可以把所有食材混合均匀后放在菜板上用刀继续剁，这样馅料口感更好。

如同我是剁在一起的，我觉得很好看哈哈哈

继续宠幸糯米面团 把它分成6个均匀大小的剂子，每个50g左右，其实看起来差不多大小就好，我每次都是随缘的。

接下来很重要的就是包馅，手指沾点糯米粉，从剂子中间往下按出洞来，注意跟包饺子不同，要按成一个洞而不是平的皮，这样好包很多。

中间后四周薄，我这个开口已经太大了，包起来就不好看

好吧，彻底太大了，不过没事，我可以挽救（你们可千万别捏成这样）。 把25g馅料放进去，用大拇指和食指将皮封口

如图，这个手势，将糯米皮封口捏紧，稍微搓一搓，然后放在铺了糯米粉的案板上，等待被煮

煮团子也有讲究，当然我也是抄别人作业。 锅内水煮开后放入团子，水多一点。 煮沸后加入半碗冷水，大火继续将团子煮沸，转小火煮两三分钟，接着再加入半碗冷水，如此往复煮个十分钟左右，既能保证团子内馅熟透，又能保证糯米不会烂掉。

如果不是直接吃，就放在冷开水里，以防互相粘在一起

直接吃就盛起来

咬开后汁水就流淌出来啦，猪油真的非常香呢！