土豆不去皮,直接放入锅中加水没过土豆,加盐,煮开后小火煮。不要为了减少时间而切块煮,土豆易化掉且吸收水分。
土豆大小不同,用筷子可以完全穿透即熟。这样大小的我大约煮了40分钟。如果想节省时间,可以切小块用蒸的,蒸好把多余的水分倒掉。
去皮,将土豆压成泥
压泥时,一边将牛奶与淡奶混合煮沸。
煮沸的牛奶慢慢倒入土豆泥中,一边搅拌
加入黄油、盐、胡椒粉、豆蔻粉,搅拌至黄油全部融化变得顺滑。黄油可以先室温软化,不要從冰箱取出直接加入,以免使土豆泥降温。
可以当作配菜,搭配肉类一起食用。