爆炒猪肝

猪肝（粤语：猪润）：切厚片，4-5毫米厚度，加少许生抽、米酒（糖和味精可放可不放），不需要加盐和生粉！

姜、葱、蒜。

小火少油姜蒜起锅，姜蒜变金黄，转中大火，放猪肝，快速翻炒至双面变色（无血色），加葱炒匀即可。

出品。