韭菜包子/水煎包

参考我的韭菜卷配方，准备好一份馅料备用。

也可以使用我分享过的“豬肉虾仁韭菜蒸饺/水饺”配方，二种馅料都可以。

参考我分享过的鲜肉包子做法，准备一份已经完成一次发酵的面团

切成自己喜欢的大小，我切成20等份。

将面团压扁擀成中间厚的圆形

包入馅料，有冬粉的难度高些，因为馅料蓬松没有粘度，收口会困难些。

有豬肉馅料的则容易些。

包好之后醒发30分钟。

如果是用煎的，不粘锅放少许油，收口捏紧朝下放，先中火煎1分钟。

倒入一杯水（约200克）

盖上锅盖大火煮开，至水分收干

翻面，将另一面煎至金黄

出锅即可趁热享用。

如果是用蒸的，水开后大火蒸10分钟，熄火不要掀盖（以免包子皮回缩）再闷5分钟即可出锅。，

二种馅料二种料理方式，依自己喜好选择。