烤肘子 |金黄诱人肥而不腻

准备材料。猪肘洗干净。姜葱头蒜头去皮洗净。香料洗干净，用一个小隔渣袋包着。

烧热一锅水，把猪肘放入煮至水重新沸腾，捞起冲冷水洗干净血污备用。

将所有材料放入锅中，烧开水后小火炖煮1个半小时，直到猪肘用筷子很容易戳进去为止。

捞起猪肘晾凉，用叉子在猪皮上密密麻麻插满孔，把猪肘晾到表面水分吹干。

烤盘垫上锡纸，把猪肘肉的部分包起来，猪皮部分外露。大约150度烤1个小时，再用最高温250度烤30分钟。

烤好后取出稍微摊凉，切块上桌。