腊肠窝蛋煲仔饭🎉完美锅巴

外卖送的小砂锅，一人份正好。 米提前泡半小时，如果没空泡，可以双手搓米20次，一样会更好吃。水位高出米差不多2/3指节。 先煮饭，开盖大火煮五六分钟，煮到要噗出来转小火，等鼓起的水降下去，米饭成型，就铺上切好的腊肠和生菜心，当中可以留个洞打个鸡蛋。照片上这份忘加蛋归爸爸吃了。后来又做了个加蛋版。 材料都摆好后，沿着碗边和米的间隙中淋一圈油，手别抖别太多了哈。 盖上盖子，继续小火小火啊，5分钟，出气口开始冒烟时会闻到焦香，这时米饭就好啦。关火焖两分钟。

好吃的秘密在酱汁要炒制一下。煮饭的同时可以做。 少许油，蒜片爆香，也可以加一个干辣椒，加5勺生抽，5勺水，1勺糖，2勺料酒，我用的是茶勺，比例是这样。炒一分钟吧，炒到糖都化掉就好了。干辣椒扔掉。装碗放一边等饭。

米饭揭盖，淋上酱汁，拌开，就好了。 完美锅巴，完美米饭，完美酱汁，完美鸡蛋😁真不敢相信第一次做就这么成功😂而且也太简单了