青菜肉圆汤

切姜，姜沫加入肉末。加水和，放盐，放鸡精，搅拌，打到有胶质，加入生粉再搅。搅到筷子斜插入缓慢倒下。

水烧开最小火微滚下肉圆。下肉圆时水温着不滚。

关锅闷，浮上来就好，放青菜，调口，水滚起锅。