红茶戚风

低粉过筛 蛋白蛋黄分开，蛋白先放冷冻室

先煮红茶牛奶，3包喜欢的红茶剪开把茶叶末倒入小锅里

加80g牛奶小火煮到微沸，盖上锅盖焖10分钟，让红茶香气充分释放，连同茶叶末一起倒入盆中，除去耗损，称出来的差不多正好是75g

红茶牛奶中加入玉米油，充分搅拌均匀

筛入低筋面粉搅匀，不要画圈搅

加入蛋黄搅匀

蛋黄糊就做好了，放一边待用 烤箱预热

蛋白加柠檬汁分三次加糖打发至提起打蛋器蛋白是小弯钩的状态

分三次将蛋白与蛋黄糊混合均匀

混合均匀

面糊入模，轻震模，烤箱中下层，170度40分钟左右

出炉立即倒扣，凉透再脱模

可以配上茶

我用的鸡蛋带壳重约68g每只，如果你用的鸡蛋小一点，那么可以增加1个蛋白，就是5个蛋白，4个蛋黄

时间和温度只是参考，要根据自己烤箱的脾气灵活调整

切面