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只用3种原料㊙️万无一失意式海绵蛋糕
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作者：
雅米投食计划
用料
只用3种原料㊙️万无一失意式海绵蛋糕的做法步骤
步骤 1
鸡蛋一定要室温！鸡蛋一定要室温！鸡蛋一定要室温！太凉的话用温水泡一会。否则一定失败的。
步骤 2
鸡蛋和糖中高速打发。全蛋法，至少打15-20分钟，最好用厨师机。手动打蛋器绑到架子上也是很棒棒的😝
步骤 3
模具抹一层黄油，筛一层面粉，防粘又可以帮助蛋糕爬高
步骤 4
打到浅黄色。舀一勺掉落在蛋糊里，还能立在“糊面”上，不会融进去即可。和蛋清打发不一样，尖尖垂下来没关系
步骤 5
分几次把面粉筛入蛋糊，不要一次放很多。
步骤 6
轻轻翻拌均匀
步骤 7
倒入模具，不要抹平上面的面，不要震气泡，倒进去什么样就什么样。
步骤 8
预热170度，烤箱烤40min，开始的30min不要打开烤箱看。烤完烤箱用木勺开一个小缝，缓慢散热5-10min
步骤 9
用小刀划一圈，脱模
步骤 10
烤网晾凉就完成了
只用3种原料㊙️万无一失意式海绵蛋糕的小贴士
烤好的蛋糕可以放大约3天
菜谱创建时间：2020-03-05 12:30:04
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