家常味道|韭菜鸡蛋盒子

原料排队合影ʕ •ᴥ•ʔ

面粉加入盐搅拌均匀。

在面粉中间划一条线。一半加入开水一半加入冷水。（这个我做的是半烫面，既有口感做熟放冷了面皮也不会硬，如果全烫面冷了面皮会硬口感不好。）

半汤面揉面也不会烫手。

揉成比较光滑的面团。盖上盖子醒30～40分钟。

韭菜洗干净把水分擦干。

粉条用开水泡软备用。

鸡蛋加入盐和料酒打散备用。

国内加入底油。

倒入鸡蛋液划散，炒成鸡蛋碎。用铲子铲的很碎盛出。

虾皮炸香备用。

全部盛出放凉备用。

把凉透的鸡蛋虾皮加入盆中。

加入所有调料腌制入味备用。

国内加入油，和花椒，炸花椒油，千万不要炸糊，炸出香味后将花椒弃用。油晾凉。

烧一锅开水煮粉条，煮五分钟捞出过凉水。

将粉条剁碎加入盆中。

韭菜切成小丁。

将韭菜倒入花椒油中拌匀，可以防止韭菜出水。

将所有馅料放入杯中搅拌均匀。

加入一勺香油封住味道。

搅拌均匀后腌制五分钟入味。

案板撒干面粉，面团醒好拿出揉一揉。

分成长条的剂子。

切成大小均匀的剂子按扁备用。

擀成中间厚两边薄的面片，其实就是大号的饺子皮～

放入馅料，包住，将边折叠。

电饼铛刷油加热，放入韭菜盒子。

烙至两面金黄。

出锅啦～香喷喷的韭菜盒子，开动吧～

咬一口，汁水满满～香！