可可戚风(八寸巧克力戚风)

可可粉放大碗里

加入热水或者热牛奶 把可可粉化开搅拌均匀

加入油

搅拌均匀

筛入面粉 化z字搅拌均匀

再加入5个蛋黄(心急拍照居然少加了一个蛋黄，八寸是用五个蛋黄！！)

化z字搅拌均匀 扮好的面糊点开视频能看到

蛋白放无水无油的盆里，加几滴白醋或者柠檬汁 还有一点盐开始打发，一般我开始打蛋白的时候就预热烤箱140度(温度是我烤箱合适的温度，你们根据自己烤箱的情况来)

打到图片有细泡加三分之一糖

打到光滑细腻了加第二次糖

打到图片样加入剩下的糖

打到图片一样 硬性发泡

分一部分加入可可蛋黄糊 翻拌均匀

再加入一部分 翻拌均匀

混合蛋黄蛋白糊也分三次，如果熟练的分两次也可以

混合均匀的样子

倒入模具 七八分满 震两下排大气泡

送入预热好的烤箱140度 50到55分钟 烤箱温度根据自家的烤箱来！！

出炉震一下排热气

倒扣冷透了再脱模

切好开吃

本人现在空闲时间不多不经常上线下厨房，有问题可以加微信交流，我不是微商，只是一个美食爱好者，添加的时候请备注下厨房，专业微商号请不要加我，谢谢！