[Two Greedy Italians]双层甜面包乳清奶酪布丁Double-layered Panettone & Ricotta Pudding

500g乳清奶酪分成两半放入两个碗里。

称75g糖，2/3放入其中一个装乳清奶酪的碗里，1/3放入另一个碗里（第一个是用来做原味的，第二个是用来做可可味的，可以根据自己的口味随意调节糖的分量），搅拌。

在少糖的那个碗里筛入30-40g可可粉，搅拌均匀。

糖渍水果（柠檬皮、橙皮等）切碎分成两半分别加入两个碗里。

50g巧克力切碎分成两半加到两个碗里。

杏仁片两个碗里各加一半，搅拌均匀。

在一个深盆里铺上保鲜膜，Panettone面包切片，铺满盆底和盆边。铺保鲜膜是为了更好脱模。

铺好之后用刷子在面包上涂抹一些圣酒(Vin Santo)，使面包片更加湿润，同时也可以增添一些风味。（圣酒是意大利的一种甜白葡萄酒，没有的话就用其他的替代吧。）

然后先把原味的乳酪馅放进去大致铺平。

然后放入一片面包压实。（面包片太大的话可以切掉一些）

在这片面包上也涂一些圣酒。

然后再把可可味的奶酪馅铺进去。

再盖上一片面包。别忘了也涂酒。

在深盘上盖上一个平盘，用力压平。

可以在上面压一些重物，然后放进冰箱冷藏6个小时以上。

冷藏好之后拿出来倒扣出来。

上面撒一些可可粉。

切片。

装盘。

开吃，哈哈