青椒腊肠炒春笋

1.买回的新鲜竹笋，去皮并切去老根，洗净，切成想要的形状。2.去除笋的涩味：锅里放入大量的清水煮沸，加入10克左右盐，放入切好的笋片，再次煮沸3-5分钟，捞出过凉水，待笋变凉后，捞出，控干水份备用。

3.准备材料：葱姜蒜切末或片均可，准备好青椒，腊肠，竹笋。

4.热锅凉油，下入葱姜蒜末，煸炒，出香味后下入青椒和腊肠，进行煸炒。

5.待青椒和腊肠变色后，下入准备好的竹笋，一起翻炒2-3分钟。

6.加入生抽，老抽，料酒，盐，糖，进行调味。继续翻炒至汁收干，关火，装盘即可享用哦。

一道美味下饭，应季还不怕长肉的青椒腊肠炒春笋就做好了。