荷叶饼

准备面粉，把酵母，糖融化在温水里，一点点倒入盆里。

和成面团

揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在暖和的地方发酵。

发酵到两倍大，有蜂窝孔状即可。

面团排气揉至光滑，分成大小一样的小挤子。

每个小挤子用擀面杖擀成牛舌状

一面刷油，对折。

用干净的梳子留上印，要使劲压，否则蒸完没有印了。

食指和拇指捏出荷叶柄，边缘处收成荷叶边。

放到暖和的地方，继续发酵15分钟。然后放入烧热水的锅中蒸，蒸20分钟，再焖几分钟打开锅盖。

取出荷叶饼。

夹上粉蒸肉，美味。