下班快手菜大蒜香干炒腊肉

先备料。腊肉切片，大蒜切段，豆腐干切小块。大蒜叶与梗分开，因为熟成度不同，下锅时间要分开。腊肉可以预先蒸熟再炒，我蒸了一块，既可以直接吃也可以炒菜。

先下大蒜梗，我喜欢用猪油，觉得跟大蒜的香味更加搭配。

炒到大蒜梗表面有些微黄，下豆腐干一同炒。

豆腐干炒至边角有些焦褐色，下腊肉一同翻炒。这个时候加一些料酒。

加入大蒜叶继续炒，等蒜叶变软，加入白糖、生抽调味。腊肉本身有咸味，所以不需要再放盐。加水焖煮一会儿。如果喜欢豆腐干入味，可以煮久一些。

喜欢干爽口感的，也可以不加水，将叶子炒软就可以出锅了。个人觉得还是煮一小会儿味道更香。