凉拌素什锦

菠菜

金针菇撕成一根一根，香菇切片，豆腐干切丝，葫芦卜切丝，鸡蛋加盐打散。

热锅加少许植物园，蛋液均匀滑到锅边，做成蛋皮。

切成蛋丝。

烧开水焯香菇，金针菇。最后加入豆腐干再煮两分钟。

焯好晾凉。

葫芦卜丝焯水两分钟捞出泡入凉水，保证口感，不然容易太烂。

另起一锅开水焯菠菜，菠菜嫩易熟，软硬根据自己喜好。

所有准备好的食材混合，加入芝麻油、生抽、香醋和适量的盐和糖拌匀。

搅拌均匀，用筷子挑散。

成品。