简洁版酸菜鱼

备料：腐竹提前泡发切段，鱼提前片好加入盐巴料酒淀粉腌制半小时，冬瓜莴笋切片（或者加入其他的喜欢的配菜，都可以）。

热锅热油，放入花椒八角姜蒜辣椒，煸香。

再加入酸菜，炒出香味。

倒入热水，大火烧开。

先放入冬瓜莴笋，烧开镜分钟后再放入腐竹豆干。

继续烧开后，放入鱼片，待鱼片全部变白熟透后，放入调味料（盐巴，胡椒粉，鸡精，少许生抽和料酒）

加入少许香菜调味，出锅食用。