糖醋排骨

排骨洗净，冷水下锅焯一下（颜色变白即可），捞起滤干备用。

锅中倒入少量油，加入2勺冰糖小火化开，再放入排骨翻炒让糖汁裹上排骨。

加入：1勺料酒，2勺生抽，2勺白糖，4勺醋。再丢入八角，生姜，翻炒均匀。

加入开水，没过排骨高度。盖上锅盖，小火，焖30分钟。

水焖到1/3左右，开大火收汁（不停翻炒以免粘锅），约2分钟后汤汁收干。

出锅装盘，撒上葱花（或者白芝麻）即可。