青椒炒素鸡

素鸡，青椒，切片，热锅，放油，素鸡放锅里煎，最好是平底锅，或者大一点的锅，素鸡之间保留一点点距离，不然很容易粘连，第一次煎的话过程会有点崩溃，要挺过去！煎到两面金黄，然后再放入冷水中浸泡一会儿⚠️（关键）⚠️

起锅热油爆香之前准备好的蒜，葱段以及花椒，再放入青椒炒香

锅中放入刚刚浸泡过，且控干水分后的素鸡，翻炒过程中加入少许糖提味，一勺生抽，半勺老抽（调色）一勺蚝油，一勺盐，一勺老干妈，加入和素鸡水平的水，煮至快干，收尾！最后加入葱段点缀一下就OK了！