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新手入门面包~软绵绵的白吐司的做法

新手入门面包~软绵绵的白吐司

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作者: 粟小厨
粟小厨
吐司是一款百搭的基础面包,可以搭配着果酱,蔬菜,水果吃,自己做的吐司,口感好不说,没有放其他添加剂,更加健康,更加安全,给给宝宝吃和长辈都是超级适合! 这款软绵绵的吐司可以拉丝,即使放在第二天也一样的柔软~

用料

新手入门面包~软绵绵的白吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依照顺序将高筋面粉,细砂糖,奶粉均匀的放入搅面缸内,用刮刀翻拌均匀后,将酵母均匀撒在表面,把搅面缸放回厨师机中。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开动厨师机低速(1-2档),慢慢加入水,搅拌(2分钟),夏天使用冰水和面,冬天使用常温水即可。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

厨师机3挡将面团揉至光泽有韧度。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软化好的黄油备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将揉好的面团拿出,盆里放入软化好的黄油,开动厨师机1挡。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把拿出来的面团,切成小块放入厨师机里,1挡搅拌成团,成团过后开动厨师机3-4挡。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至出手套膜,戳一个洞,边缘是光滑的就可以了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把揉好的面团,放入盆里,发酵1个小时左右。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团拿出来揉一下,排出气体。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团分成均匀的三份,揉成圆。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团盖上保鲜膜,松弛15分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿一个面团,撒上少量面粉,用擀面杖擀成长方形,用手压点边上的气泡。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻一面,面团一头如图所示,做好。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在从头裹下来,把口封好。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好的面团,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次卷的方法,跟第一次的方法是一样的。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据自己面包盒的大小来决定面团的宽。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收好口。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入吐司盒里,放入烤箱38-45度,烤箱里放入一碗热水,保持湿度,发酵一个小时左右。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发至吐司盒八分满就可以了,烤箱上下火180度预热10分钟,放入面团,烤至40分钟,根据自己的烤箱温度来调整时间和温度。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的吐司,要马上从吐司盒里拿出来,晾凉,软绵绵的吐司就做好了。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吐司要冷了才能吃,才没有酸味,看着就很好吃,还可以拉丝哟!

新手入门面包~软绵绵的白吐司的小贴士

根据自己的厨师机来调整挡数。

菜谱创建时间:2020-03-06 00:28:31
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