春季吃鲜的季节❗️好吃酥脆的炸花椒叶❗️你试过吗

鸡蛋一个打散。

加入60克面粉，60克玉米淀粉。

加入150克水用搅拌均匀。

加一勺盐。

半勺花椒粉，有人会问，为什么加花椒粉，鲜花椒叶炸过花椒味就淡了，加了花椒粉会出香。不喜欢可以不加。

用蛋抽搅拌均匀，至没有旮瘩。静置十分钟。（拌好的面糊比牛奶稠，比酸奶稀。就是这么一个状态，大家自己掌握，毕竟面粉吸水性不同）

花椒叶提前半小时洗净控干水份。

放面糊里面滚一圈。

抖掉多余面糊。

锅里加适量油，烧至六成热，中小火，放入沾满面糊的花椒叶，炸至30秒捞出。油温热就转小火。要灵活运用。

裹的面糊少，放油锅里20.30秒就好了，非常酥脆。大家对号入座，如果炸的不像我这样，说明面糊稠了。

非常酥脆，太好吃了。