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手工摔打的牛肉丸
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作者：
雪花菜菜
用料
手工摔打的牛肉丸的做法步骤
步骤 1
牛肉拨出筋和膜，用冷水浸泡1小时，中间换水一次，去血水。
步骤 2
切片剁碎
步骤 3
面粉5克，淀粉5克，鸡蛋一个，盐5克，白糖2克，没有五香粉，我用的香叶八角小茴香打碎共2克加入，顺着一个方向搅拌10分钟。
步骤 4
再摔打50下
步骤 5
搅拌摔打过的牛肉易成型不易散
步骤 6
揉成圆形，冷水下锅
步骤 7
全部丢入冷水锅后，开中火煮
步骤 8
水里加入白酒三滴，姜片两片，煮至沸腾
步骤 9
捞起放凉，可放入冰箱冷冻，早餐时给孩子煮粉煮面吃。。。
手工摔打的牛肉丸的小贴士
加入面粉肉丸会蓬松点，但是姑娘喜欢吃纯肉，所以，加不加面粉可根据个人喜好😋🤩 我加入了昨天做韭菜盒子剩的一点韭菜头提味，没有的可加入一点点葱花。
菜谱创建时间：2020-03-06 13:30:25
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