自制红油辣子，厨房必备调料

如果没有辣椒粉，可以用干辣椒，烤箱165度烤8分钟，放凉后放入主锅20秒/速度8打碎再用。烤干辣椒的温度可以根据自己的烤箱调整，只要烤干烤香即可。 辣椒粉可以选择二荆条辣椒粉，也可选择宁夏的辣椒粉。前者辣度低，色泽红亮香气浓郁，后者辣度稍高，也很香。喜欢辣的可以加入小米辣干辣椒。