香橙胡萝卜洋葱浓汤

用橄榄油大火爆炒姜、蒜和洋葱；

洋葱超软身之后加入胡萝卜，略炒之后加入番茄继续炒1分钟；

加水及香叶，水开之后转中火加盖焖煮15分钟；

关火，取走香叶及姜片，用手提搅拌机把所有食材打成泥；或待冷却后倒入搅拌机搅碎，再倒回煲中；

重新开火，加入无糖豆奶及橙皮，中火慢煮约3分钟，不是搅拌以防黏底；

最后以盐及黑胡椒调味（食材外），食用前取走橙皮。