用APP打开 大盘鸡
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作者：
孟小厨w
用料
大盘鸡的做法步骤
步骤 1
准备好食材。三黄鸡，土豆，辣椒
步骤 2
土豆切块，三黄鸡切成小块，辣椒滚刀块
步骤 3
腌制鸡肉，胡椒粉3g，盐3g，料酒5g，生姜2片，淀粉3g
步骤 4
研制好的鸡肉
步骤 5
锅里加油，炒糖色
步骤 6
注意小火，糖冒泡后，下一步
步骤 7
加入水， 糖水油比例为10：9：1
步骤 8
糖色盛出
步骤 9
加底油，炒大料，花椒，麻椒，葱
步骤 10
加入腌制好的鸡块
步骤 11
加入糖色，加入清水
步骤 12
加入十三香，盐，豆瓣酱，调味。放辣椒
步骤 13
另起一个锅，煮土豆
步骤 14
加老抽，盐。小火慢煮
步骤 15
大盘鸡炖20分钟后加入土豆
步骤 16
5分钟后，加入大蒜和辣椒
步骤 17
出锅
大盘鸡的小贴士
炒糖色要用小火，炒过以后，可以尝一下，防止发苦 冷冻的鸡肉，腌制时间要长。
菜谱创建时间：2020-03-06 16:19:21
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