可爱的接吻鱼小面包

准备好材料。把牛奶、盐、糖、鸡蛋、高筋粉、酵母倒入厨师机搅拌桶内，揉至扩展阶段后加入软化的黄油，继续揉到能拉出有韧性的薄膜。将面团揉圆，放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

面团发酵至两倍大，手指沾干面粉，在面团上戳一个洞，洞口不回缩或有轻微回缩，即发酵完成。将发酵好的面团取出，用手轻轻拍打排出气体，然后平均分成九份，每份30-35克左右。把面团滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成直径为12厘米左右的圆形薄片，将面片对折两次，成1/4圆形的样子。

如图，用刮板在扇形的一边切三刀，用叉子压出条形花纹。

四片尾巴的尖端用手指捏合一下，再用筷子在头部用力夹一下。

整形好后放进烤箱，开启发酵模式进行二发，同时放一盘热水来制造湿度。发酵至两倍大。

给发酵好的小鱼刷上蛋液，用红豆装饰成眼睛。

烤箱预热，放入中层，上下火150度，烘烤15分钟。

烘烤结束后取出晾凉。

巧克力切碎，隔水融化后加入少许红曲粉或食用色素，拌匀，装入裱花袋，剪小口。在小鱼的表面画出交错的弧线鱼鳞、嘴巴和尾巴处的条纹。

待巧克力凝固，可爱的接吻鱼面包就做好了。