私房姜汁凉拌茄子

选颜色浅，细长的茄子，切段，开水后下锅煮好，捞起备用。

大量的姜末，少量蒜沫、葱花、小米辣，配上生抽、醋、糖。

拌好倒在晾冷的茄子上。非常下饭、低脂，夏天配粥更美味。